El Laboratorio de Innovación – Dispositivos Placeros hizo parte de la oferta de cursos de la Maestría en Diseño durante el primer semestre de 2026. Tuvo una duración de dos semanas y contó con la participación de las profesoras Marta Corubolo, Daniela Selloni y Lucia Viganego, del Politécnico de Milán.
El laboratorio se desarrolló en la Plaza Distrital de Mercado Samper Mendoza y exploró el reconocimiento de las plazas de mercado como escenarios de encuentro de saberes, prácticas e historias rurales en la ciudad, alrededor de la pregunta: ¿por qué hablamos de soberanía alimentaria y medio ambiente en la ciudad? Para profundizar en este reconocimiento, se implementó una metodología participativa desde el pensamiento de diseño y la interdisciplinariedad, junto a estudiantes y comunidad de la plaza.
La experiencia internacional fue aportada por las profesoras del Politécnico de Milán, quienes compartieron reflexiones y aprendizajes en torno a los mercati coperti italianos, espacios de comercio de alimentos como frutas, verduras, carnes, pastas y otros productos gastronómicos, cuyas dinámicas guardan similitudes con las plazas de mercado colombianas. A partir de estas experiencias, y particularmente del proyecto ONFOODS desarrollado por DESIS Lab en la Escuela de Diseño del Politécnico de Milano, se propició una reflexión sobre la identidad de los mercados desde sus dimensiones económicas, sociales y culturales, así como sobre la construcción de una oferta de servicios vinculada a estos espacios.
El alcance del laboratorio se centró en la co-creación de dispositivos que posibilitaron el diálogo y la acción con las personas sobre lo que ocurre en las plazas de mercado y su relación con la ciudad, con un enfoque en la soberanía alimentaria y el medio ambiente. Estos dispositivos incorporaron preguntas y activadores pedagógicos organizados en tres ejes temáticos: (1) la disputa público-privada en torno a la autodeterminación y autoorganización de las plazas de mercado, (2) la transición identitaria de las plazas influenciada por visiones de gentrificación y revitalización, y (3) el sentido intergeneracional como punto de conversación y acción entre diferentes generaciones sobre sus cambios, extinciones y resistencias.
A lo largo del proceso se reconocieron dimensiones históricas, ambientales, sociales, culturales y económicas de la relación rural-urbana, lo que permitió co-crear dispositivos placeros junto a la comunidad de la Plaza Distrital de Mercado Samper Mendoza. Como resultado final, se generaron cinco dispositivos placeros, que fueron entregados al Sindicato de Plazas de Mercado y que actualmente se encuentran en la plaza Samper Mendoza.
