¡A la orden! Bogotá, la capital de la tradición panadera

En el contexto colombiano se nos ha expuesto desde hace décadas la idea de que la memoria colectiva de nuestro país siempre debe ser tomada desde temáticas devastadoras como lo son el conflicto armado, el desplazamiento, el narcotráfico, la pérdida, entre otras.

A pesar de esto, siempre he sentido que el país y la ciudad en que nací son lugares hermosos, en los que que su cultura puede ser entendida desde algo mucho más valioso que el caos y la tristeza, sobre todo porque gracias a que nací en una familia en la que desde hace tres generaciones el negocio familiar lo han constituido las panaderías de barrio bogotanas, he podido entrar en contacto de una manera especial con la cultura de mi ciudad y sus habitantes.

De allí nace mi proyecto. Un trabajo por medio del cual busqué honrar la tradición panadera, fundamental para la creación de cultura, historia, comunidad y gastronomía en la ciudad, reconectando a los lectores con este objeto cultural gracias a una narrativa editorial que envuelve distintos elementos que hacen parte de esta temática.